Karen Michels este directoarea Institutului pentru Prevenire și Epidemiologie Tumorală, din cadrul Universității din Freiburg și predă la Harvard TH Cnah School of Public Health. Într-o conferință susținută în mediul online, intitulată „Uleiul de cocos și alte erori de nutriție”, ea a descris uleiul de cocos ca fiind „otravă în stare pură” și „unul dintre cele mai nocive alimente pe care le poți mânca.”

Pe parcursul conferinței, Michels a făcut mai multe recomandări de ordin alimentar și a subliniat că uleiul de cocos nu este sănătos pentru consumul uman. Statutul de superaliment al uleiului de cocos a fost deja pus sub semnul întrebării anul trecut, după ce American Heart Association a emis o atenționare în care recomandă evitarea consumului de acizi grași proveniți din uleiul de cocos.

Karen Michels a mers chiar mai departe și a declarat că „uleiul de cocos este otravă în stare pură” și „unul dintre cele mai nocive alimente pe care le putem consuma.”, scrie iflscience.com. Nu există niciun studiu care să ateste beneficiile pentru sănătate care ar rezulta în urma consumului de ulei de cocos. Potrivit lui Michels, uleiul de cocos este mai periculos decât untura, din cauza conținutului aproape exclusiv de acizi grași, care pot bloca arterele coronariene. Poți recunoaște grăsimile care conțin cantități mari de acizi grași, dacă acestea rămân în stare solidă la temperatura camerei, așa cum se întâmplă cu untul sau untura.

Bazându-se pe conținutul bogat de acizi grași nesaturați, experții recomandă consumul de ulei de măsline sau ulei de rapiță, iar uleiul de semințe de in, deși nu poate fi folosit pentru gătit, este foarte bogat în acizi grași Omega-3, fiind la fel de benefic pentru organism.

În continuare, Michels a susținut că semințele de acai, chia sau matcha nu sunt superalimente, ele neavând efectul pe care mulți oameni de știință li-l atribuie, iar nutrienții pentru care sunt apreciate sunt la fel de ușor de găsit în morcovi, cireșe și caise. „Avem suficient de multe rezerve de nutrienți”, a subliniat ea.

Cei mai mulți experți sunt de acord că uleiul de măsline și uleiul de in pot avea un rol important într-un regim alimentar sănătos. Însă dezbaterea continuă cu privire la cât de sănătoși sau nesănătoși sunt acizii grași. 

Un studiu publicat în American Journal of Clinical Nutrition, a arătat că persoanele care consumă în mod obișnuit brânză, lapte integral și alte produse lactate bogate în grăsimi, nu prezintă un risc mai mare de a muri din cauza unui atac de cord, accident vascular sau altă boală, față de persoanele care evită consumul acestor produse.

Un alt studiu, care a comparat datele de la 135.000 de oameni din 18 țări, a ajuns la concluzia că un regim alimentar bogat în grăsimi și sărac în carbohidrați scade cu 23% riscul de deces prematur. Iar efectul benefic al acestui regim alimentar persistă, indiferent dacă este vorba de acizi grași saturați sau nesaturați.

Și atunci, care este verdictul în ceea ce privește uleiul de cocos? Cele mai multe recomandări international susțin consumul moderat de grăsimi saturate.

Dacă ţi-a plăcut acest articol, te aşteptăm şi pe pagina noastră de Facebook!