În pragul sărbătorii pascale vă ofer o variantă de post pentru masa de prânz, la fel de ușor de preparat și foarte gustoasă. Pentru felul întâi vă propun o cremă de ciuperci cu crutoane, iar ca fel principal o tocăniță de legume.

Pentru crema de ciuperci aveți nevoie de următoarele ingrediente (cantități pentru 3 persoane): 200gr ciuperci proaspete (champignon), 50gr margarină, 300ml smântână vegetală, sare, piper, un cățel de usturoi, pătrunjel verde, pâine.

Mod de preparare: Se topește margarina la foc mic, se agaugă ciupercile tăiate, o cană de apă, sarea și usturoiul întreg. Se lasă să fiarbă la foc mic. După 10 minute se adaugă smântâna și se mai lasă pe foc încă 5-6 minute. La final se scoate usturoiul, se presară pătrunjelul tocat și eventual puțin piper.

Pentru crutoane fie se taie pâinea cubulețe (să nu fie foarte proaspătă) și se tăvălesc în tigaie cu puțin ulei, fie se pot pune bucățelele de pâine în tavă la cuptor, fără grăsime, fie se poate folosi pâine prăjită cumpărată ca atare din comerț.

Pentru tocănița de legume (ghiveci) aveți nevoie de 1/2 kg de cartofi, 2 morcovi mari, 1 vânătă mare sau 2 mici, 1 dovlecel mare, 1 țelină mică, ardei gras roșu, 1 ceapă mare, 1 conservă de roșii, sare, piper, 3 linguri de ulei, boia dulce, mărar proaspăt. După preferințe mai puteți folosi fasole verde sau galbenă, varză, conopidă, ciuperci, broccoli.

Mod de preparare: Se taie felii dovlecelul și vânăta și se așează pe servețele de bucătarie. Se presară sare, se acoperă cu un nou strat de șervețele și se lasă 10-12 minute pentru ca apa din ele să fie absorbită. După aceea se taie feliile în 2 sau 4, în funcție de mărimea legumelor.

În acest timp într-o cratiță sau o tigaie largă se toarnă uleiul și se călesc la foc mic spre mediu ceapa tocată, morcovii și țelina. Se adaugă apoi cartofii. Se toarnă o cană cu apă fierbinte, se sărează și se lasă la scăzut. Se pun apoi ardeiul gras, dovleceii și vânăta, se adaugă puțină boia dulce și se mai toarnă o cană cu apă fierbinte. După ce au fiert și acestea și apa a mai scăzut se adaugă conserva de roșii. Opțional se poate transfera tocănița într-o tavă și se pune la cuptor la temperatura de 200 de grade pentru 10 minute. La sfârșit se presară mărarul tocat, eventual puțin piper și se servește. Poftă bună!

În încheiere vă doresc o masă de Paște îmbelșugată și clipe plăcute alături de cei dragi. Eu vă aștept cu drag, cu un nou articol săptămâna viitoare.

Un Paște fericit!