Am încercat de curând această rețetă, iar savoarea deosebită a fost peste așteptări. Aroma este inconfundabilă, nota aparte fiind dată tocmai de gustul desăvârșit de... (bubbles, bubbles...) șampanie :). Potrivită și pentru o masă în familie, dar și pentru a vă bucura oaspeții, această rețetă este pe cât de deosebită, pe atât de simplă.

De ce aveți nevoie (ingrediente pentru 4 persoane):
4 jumătăți piept de pui (pentru un gust cu adevărat unic, puneți bucățile de pui la marinat în 20-30ml de coniac cu 12 ore înainte)
1/2 sticlă șampanie brut (alegeți cu atenție șampania, nu trebuie să fie una scumpă, dar cea mai potrivită este cea pe a cărei etichetă scrie brut. Deși este puțin probabil să nu găsiți, înlocuiți-o cu sec, în niciun caz cu șampanie dulce sau demidulce.
100gr unt
3-4 ciuperci mari champignon (preferabil brune)
4-5 cepe de apă
4-5 morcovi
1 praz
1 lingură făină
1 legătură de pătrunjel proaspăt
200gr smântână pentru gătit (eventual vegetală)
sare, piper boabe, 2 cuișoare

Mod de preparare:
Într-o tigaie topiți untul și adăugați 2 cepe tăiate mărunt și bucățile de pui sărate și piperate (sau marinate), apoi ciupercile tăiate (bucăți mari) și lăsați-le la foc potrivit până prind culoare.
Scoateți bucățile de pui și adăugați șampania peste sosul rămas în tigaie. Lăsați să scadă la foc mic până la o treime din cantitatea inițială.
Separat fierbeți cepele rămase, morcovii, prazul, 10-15 boabe de piper, cuișoarele, pătrunjelul verde (păstrați câteva fire pentru decor) într-o cantitate de apă suficientă cât să acopere legumele. Când s-au fiert, îndepătați boabele de piper, cuișoarele și pătrunjelul și pasați legumele, apoi încorporați zeama în care au fiert. Turnați acest amestec peste sosul de șampanie, adaugați bucățile de pui, făina și smântâna și fierbeți la foc mic pentru cca. 10 minute, până vedeți ca sosul se leagă.

Serviți cu pătrunjel verde deasupra.

Poftă bună!