Pentru unii, clătitele sunt un desert banal. Pentru alţii, dulcele preferat. Pentru mine sunt o chestie extrem de versatilă şi spun chestie pentru că nu le-aş încadra nici la desert, nici la mâncare. Sau poate la ambele.

Dacă le vreau dulci, am multe feluri în care să mă „joc” cu ele: dulceaţă, gem sau marmeladă, cremă de ciocolată, îngheţată, fructe proaspete, miere, nuci şi multe alte lucruri.

Însă de data asta eu am vrut să fac un fel de antreu, care s-a transformat, până la urmă, în cina noastră de aseară, pentru că a fost ceva destul de săţios: clătite umplute cu pui şi ciuperci, în sos de roşii cu unt.

Cred că în orice bucătarie din România o să găseşti câte-o reţetă de clătite, aşa că mă bazez pe voi şi nu vă mai scriu acum una :). Dacă nu, ask Google :P

Pentru umplutura cremoasă aveţi nevoie de o ceapă, un piept de pui şi câteva ciuperci. Sotaţi toate ingredientele împreună, în ulei de măsline, adăugaţi sare, piper şi puţină nucşoară, apoi le lăsaţi 15-20 de minute la foc mic, într-un vas acoperit. Când sunt gata, le transferaţi într-un blender, adăugaţi 2-3 linguri de smântână şi mixaţi până obţineţi o pastă cremoasă. (By the way, dacă vă rămâne, e super bună cu pâine prăjită).

Cu sosul făcut din roşii proaspete e şi mai simplu. Tăiaţi câteva roşii în sferturi şi le căliţi 5-7 minute în unt (50-100 de grame de unt, în funcţie de câte roşii puneţi). Adăugaţi sare şi puţin zahăr (care „temperează” puţin aciditatea roşiilor) şi le mixaţi în blender până devin sos. Sosul ăsta e foarte bun şi cu paste, iar eu am profitat de câteva ori de roşiile din vara asta. Iar dcă vreţi o uşoară extravaganţă, îl puteţi face din roşii galbene.

Umpleţi apoi clătitele şi le încălziţi 3-4 minute în cuptor, la 120-150 de grade. Puteţi să le puneţi peste sosul de roşii sau să turnaţi sosul este ele şi să le încălziţi chiar aşa. Depinde cât vă este de foame şi pe cine vreţi să impresionaţi. :)

Între timp, eu mă voi impresiona pe mine cu o călătorie culinară şi nu numai în cea mai frumoasă ţară din lume :).

Aşa că următoarea poveste va apărea aici pe 16 august.

Iar voi nu uitaţi: mâncarea cu suflet vine de la Farfuridi.ro!