Deşi paparudele par să fi scăpat din cămaşa de forţă în ultima vreme şi-şi fac de cap cu câte o ploicică dimineaţa, la prânz şi seara, vara a venit, nu e nicio îndoială. Se vede prin pieţe, se vede în farfurii, se vede în gusturile şi poftele voastre. În ale mele, cu siguranţă.

Iar daca astă iarna comfort food-ul meu consta în supe bogate, aburind, sau pui rumeniţi şi suculenţi, acum visez muuuuulte salate şi „orgii” de legume.

Brânza cu roşii este poate una dintre cele mai fericite asocieri din gastronomie, iar combinaţia e prezentă prin mai toată lumea, în preparate specifice: de la celebra caprese la celebra salată grecească.

Moldoveanul, munteanul şi ardeleanul sunt şi ei fraţi buni cu roşiile şi brânza, fie că preferă (în funcţie de regiune) caşul proaspăt, pe cel frământat, telemeaua de oi maturată sau, mai nou, mozzarella de bivoliţă made in România.

Oricare dintre combinaţiile acestea e excelentă, spun papilele mele care au încercat multe la viaţa lor, dar gustul poate fi oricând îmbunătăţit, dacă nu vă e teamă să experimentaţi. Iar roşiile, brânza, uleiul de măsline şi ierburile aromate sunt o combinaţie made in heaven. Mă rog, în zona Mediteranei :).

Aşa că înainte de a-şi face paparudele de cap, adică prin martie-aprilie (deşi nici acum nu e prea târziu), mă joc puţin de-a grădinarul şi plantez în câteva jardiniere busuioc, mentă, pătrunjel, oregano, cimbru şi multe altele. Investiţia e minimă, iar rezultatele spectaculoase. În plină vară veţi putea culege oricând câteva frunze aromate, care, pe lângă faptul că sunt crescute şi cultivate „cu mânuţele-astea două”, fără chimicale, vă vor înveseli farfuria. Puteţi să le mixaţi într-un blender, cu puţin ulei de măsline şi sare de mare, pentru a obţine un fel de pesto numai bun de aromat diverse preparate: salate, friptură la grătar, peşte, legume la aburi şi, bineînţeles, brânza cu roşii. 

Şi nu uitaţi că mâncarea cu suflet vine de la Farfuridi.ro !