Mod de preparare

Năutul trebuie pus în apă de seara, la fel cum se procedează și cu fasolea. Apoi se fierbe până când bobul devine ușor de pasat. Împreună cu puțin din apa în care a fiert, năutul se pasează în blender până când obținem o pastă cremoasă. Dacă vi se pare tot vâscoasă, mai adăugați puțină apă. Se completează cu zeama de la o lămâie medie și cu cele 2 linguri de pastă de susan (tahini), un praf de sare și puțin piper.

Înainte de servire, se presară puțină boia și se servește cu mare poftă!