Mod de preparare

Spală frunzele de salată şi scurge-le de apă. Spală morcovii şi dă-i prin răzătoare, pe partea cu găuri mai mari. După ce speli şi dovleceii, îi cureţi şi îi tai cubuleţe. La fel procedezi şi cu ardeii graşi, pe care trebuie să-i curăţi de seminţe. Taie ceapa verde în formă de inele.
Toarnă ulei de măsline într-o tigaie şi încinge-l, apoi căleşte la foc mic, timp de 8-10 minute, inele de ceapă şi bucăţelele de dovlecei, morcovi şi ardei gras. Presară apoi sare şi piper, după care amestecă totul cu smântână.
Pe fiecare foaie de tortilla pune câte o frunză de salată, peste care întinzi compoziţia. Rulează foaia de tortilla şi prinde-o cu o frunză de ceapă. Tortilla cu legume e gata şi arată excelent!