Mod de preparare

Albuşurile se bat cu mixerul, după ce s-a adăugat foarte puţină sare. Se mixează până când capătă o consistenţă densă.
Se pun albuşurile pe abur şi se încorporează câte o lingură de zahăr, mixându bine cu telul până se întăreşte compoziţia. Ea nu va curge atunci când întorci castronul.
Se amestecă nucile măcinate în albuşuri, amestecând cu o spatulă.
Se aşază bezelele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, cu ajutorul unei linguriţe sau un con de hârtie.
Se introduc la cuptorul încins la 100 de grade şi se lasă aproximativ o jumătate de oră până când se usucă bine.
După ce s-au răcit le poţi stropi cu sos de ciocolată.