Mod de preparare

Se amestecă făina, zahărul şi un vârf de cuţit de sare într-un vas încăpător, după care se adaugă ouăle bătute împreună cu laptele. Se poate pune şi o linguriţă de ulei în compoziţie, însă este la alegere. Se amestecă încet pentru a nu se forma cocoloaşe, răbdarea este cheia unor clătite perfecte.

Se amestecă întreaga compoziţie până devine fină, cu o consistenţă nici groasă, dar nici subţire. După aceea se începe prăjirea, şi în funcţie de rezultat se mai adaugă făină ori lapte, pentru îngroşarea sau subţierea aluatului.