Mod de preparare

Mixează în robot făina de migdale cu zahărul praf pentru a se amesteca foarte bine.
Albuşurile se bat 2-3 minute cu mixerul, iar la final se adaugă câteva picături de colorant alimentar roz.
Apoi se adaugă câte puţin din zahărul alb fin, mixând în continuare până când obţii o bezea fermă.
Se încorporează câte o lingură din mixul de făină de migdale/zahăr praf/, amestecând bine cu o spatulă.
Se pune câte puţin din amestec într-o pungă pentru ornat şi se formează mici macarons.
Se bate bine tava de blat şi se lasă timp de o oră să stea în bucătărie.
Cuptorul se preîncălzeşte la 150 de grade Celsius.
Se introduc tăvile cu macarons pe rând la cuptor şi se lasă între 14-16 minute.
Se lasă la temperatura camerei până când se răcesc complet.
Crema de brânză se amestecă bine cu mascarpone şi cu gemul de zmeură fără seminţe până când obţii o pastă omogenă.
Se lipesc câte doi macarons folosind crema.