Poți folosi năut fiert acasă sau la conservă, iar din el poți face supe, salate, chiftele, tocănițe, creme tartinabile și chiar gustări crocante.

Dacă ai câteva conserve de năut și nu știi ce să faci cu ele, iată câteva idei simple.

Fă hummus clasic

Este, probabil, cea mai cunoscută rețetă cu năut.

Ai nevoie de năut fiert, tahini, zeamă de lămâie, usturoi, puțină sare și ulei de măsline.

Pentru o textură mai fină, mixează ingredientele suficient de mult și adaugă treptat puțină apă foarte rece.

Hummusul poate fi servit cu lipie, legume crude, pâine prăjită sau folosit într-un sandviș.

Prepară năut crocant la cuptor

Năutul poate deveni o gustare foarte bună dacă este copt.

Scurge-l bine, usucă-l cu un prosop, amestecă-l cu puțin ulei și condimente și pune-l în cuptor până devine crocant.

Poți folosi boia, curry, usturoi granulat, chimion sau rozmarin.

Este bun simplu, dar și presărat peste salate sau supe-cremă.

Pune năutul în salate

Năutul transformă o salată simplă într-o masă mult mai sățioasă.

Se potrivește cu roșii, castraveți, ardei, ceapă roșie, pătrunjel, măsline și lămâie.

Poți adăuga și brânză feta dacă nu ții post.

Pentru o variantă mai consistentă, combină-l cu bulgur, quinoa sau orez.

Fă o tocăniță de năut cu roșii

Este una dintre cele mai simple mâncăruri de post.

Călește ușor ceapă și usturoi, adaugă roșii cuburi sau passata, apoi năut fiert.

Condimentează cu boia, cimbru, chimion sau puțin ardei iute.

Lasă totul să fiarbă până când sosul se îngroașă.

Merge foarte bine cu pâine, orez sau couscous.

Pregătește curry cu năut și lapte de cocos

Năutul se potrivește excelent cu aromele asiatice.

Poți face rapid un curry din ceapă, usturoi, ghimbir, curry, roșii, lapte de cocos și năut.

La final, adaugă spanac sau coriandru, dacă îți plac.

Este o mâncare foarte aromată și sățioasă, potrivită și pentru zilele de post.

Fă falafel

Falafelul este una dintre cele mai gustoase utilizări ale năutului.

În mod tradițional, se prepară din năut uscat, hidratat peste noapte, nu din năut deja fiert.

Năutul se mărunțește împreună cu ceapă, usturoi, pătrunjel, coriandru și condimente, apoi se formează chifteluțe.

Pot fi prăjite sau coapte.

Se servesc foarte bine în lipie, cu salată și sos de tahini.

Fă chiftele de năut

Dacă ai năut fiert și vrei ceva mai simplu decât falafelul, poți face chiftele.

Zdrobește năutul și combină-l cu ceapă, usturoi, verdeață și pesmet.

Pentru o variantă de post, poți folosi puțin amidon sau făină pentru legare.

Coace chiftelele în cuptor sau gătește-le în tigaie.

Sunt foarte bune cu salată, sos de usturoi sau într-un burger vegetal.

Pune năut în supă

Năutul merge foarte bine în supele de legume.

Îl poți combina cu morcovi, țelină, ceapă, roșii, dovlecel și verdeață.

Dacă vrei o supă mai consistentă, adaugă cartofi sau paste mici.

Este o metodă bună de a crește valoarea nutritivă și senzația de sațietate a unei supe obișnuite.

Fă o supă-cremă de năut

Pentru o masă rapidă, mixează năut fiert cu ceapă, usturoi și supă de legume.

Poți adăuga morcov sau cartof pentru o textură mai cremoasă.

La final, pune puțin ulei de măsline și zeamă de lămâie.

Năutul crocant la cuptor poate fi folosit drept topping.

Folosește năutul în paste

Poate părea neobișnuit, dar năutul merge foarte bine cu pastele.

Îl poți combina cu sos de roșii, usturoi și rozmarin sau îl poți pasa parțial pentru a obține un sos mai cremos.

În bucătăria italiană există numeroase rețete de paste cu leguminoase, iar combinația este foarte sățioasă.

Fă un sandviș cu „salată” de năut

Zdrobește grosier năutul și amestecă-l cu puțin muștar, zeamă de lămâie, ceapă, castraveciori murați și o lingură de maioneză sau maioneză vegetală.

Poți adăuga și pătrunjel sau mărar.

Pune amestecul între două felii de pâine cu salată verde și roșii.

Este o alternativă simplă la sandvișurile cu carne.

Folosește năutul în bowl-uri

Năutul este perfect pentru mesele de tip bowl.

Poți pune într-un bol o bază de orez, quinoa sau couscous, apoi năut, legume coapte, salată, avocado și un sos de tahini.

Este una dintre cele mai simple metode de a folosi resturile din frigider și de a obține o masă completă.

Nu arunca lichidul din conserva de năut

Lichidul în care se află năutul conservat se numește aquafaba și poate fi folosit în bucătărie.

Bătut cu mixerul, poate forma o spumă asemănătoare albușului de ou.

Din aquafaba se pot prepara bezele, mousse-uri și alte deserturi de post.

Dacă vrei să o folosești, alege de preferat o conservă cu o listă simplă de ingrediente și fără arome adăugate.

Năut uscat sau năut la conservă?

Ambele variante sunt bune, dar au avantaje diferite.

Năutul la conservă este foarte practic: îl scurgi, îl clătești și îl poți folosi imediat.

Năutul uscat este mai ieftin și îți permite să controlezi mai bine textura și cantitatea de sare, dar trebuie hidratat și fiert.

De obicei, se lasă în apă peste noapte înainte de fierbere.

Cum faci năutul mai ușor de digerat

Ca toate leguminoasele, năutul poate provoca balonare la unele persoane.

Dacă folosești năut uscat, lasă-l la hidratat suficient, aruncă apa în care a stat și fierbe-l în apă proaspătă.

Dacă folosești conservă, clătește bine boabele.

Dacă nu mănânci frecvent leguminoase, începe cu porții mai mici și crește cantitatea treptat.

Cum păstrezi năutul fiert

Năutul fiert poate fi păstrat câteva zile la frigider, într-un recipient bine închis.

Poate fi și congelat în porții, ceea ce este foarte practic dacă fierbi o cantitate mare dintr-o dată.

Lasă-l să se răcească, porționează-l și pune-l în congelator. Astfel, îl poți folosi rapid în supe, tocănițe sau hummus.

Năutul este mult mai versatil decât pare

O singură conservă de năut poate deveni hummus, salată, curry, supă sau o tavă de gustări crocante.

Este unul dintre ingredientele care merită ținute permanent în cămară, mai ales în perioadele de post, când poate ajuta la obținerea unor mese sățioase și variate.

Dacă te-ai obișnuit să îl folosești doar pentru hummus, încearcă o tocăniță, un curry sau năutul crocant la cuptor. Sunt probabil cele mai simple variante prin care poți descoperi cât de versatil este.

Dacă ţi-a plăcut acest articol, te aşteptăm şi pe pagina noastră de Facebook!