Serveste aceasta salata impreuna cu friptura de pui sau miel, iar in cazul in care tii post, o poti servi alaturi de snitele din soia.

Serveste aceasta salata impreuna cu friptura de pui sau miel, iar in cazul in care tii post, o poti servi alaturi de snitele din soia.

Ingrediente:

• 400g ciuperci albe
• 2/3 ceasca ulei de masline
• 1/3 ceasca otet de vin rosu
• 2 lingurite mustar Dijon
• 1 lingurita zahar
• 200g masline negre
• 12 felii de vinete
• 1 ceasca de rosii decojite
• 1 ceasca frunze de busuioc tocate
  

Preparare:

Pune uleiul, otetul, mustarul, zaharul, sarea si piperul intr-un borcan cu capac. Strange capacul si agita-l bine.
Toarna dressing-ul peste ciuperci. Amesteca bine, apoi acopera ciupercile si lasa-le la marinat timp de 30 de minute, amestecand din 10 in 10 minute pentru ca toate ciupercile sa se marineze uniform.

Pregateste feliile de vinete pe gratar sau rumeneste-le in tigaie, cu putin ulei.
Dupa ce ciupercile s-au marinat, adauga maslinele, vinetele, rosiile si busuiocul peste ele si amesteca. Adauga sare si piper daca este nevoie.