Mod de preparare

Se spală cartofii şi se pun la fiert cu apă rece. Se adaugă puţină sare.
Se lasă să fiarbă circa 20 de minute, până încep să se inmoaie.
Într-o altă cratiţă se pune laptele la fiert.
Cartofii fierţi se curăţă de coajă, se taie felii şi se pun în laptele clocotit, cu o lingură de unt.
Se lasă să mai fiarbă la foc mic un sfert de oră. Laptele trebuie să fie bine scăzut.
Se adauga smântâna, mişcând cratiţa, ca să cuprindă cartofii. Se mai ţin 5 — 6 minute la foc şi se servesc fierbinţi.