Mod de preparare

Merele nu se curăţă de coajă. Se spală, se taie un căpăcel la partea cu codiţă. Se scobesc.
Carnea tocată se căleşte puţin în unt şi se adaugă un ou şi sare.
Se umplu merele, se pun capacele deasupra şi se aşază într-o cratiţă unsă cu unt.
Se face un sos cu zahăr ars, un praf de făină şi apă; se toarnă deasupra.
Se fierb înăbuşite la cuptor.