Mod de preparare

Se curata fasolea verde de capete,se rupe bucatele si se pune la fiert in apa cu sare. Dupa ce a fiert o lasam putin la racit apoi o trecem prin masina de tocat sau blender. Facem maioneza din 2 galbenusuri de oua crude si un galbenus de ou fiert,1 lingura mustar si ulei. Amestecam maioneza cu fasolea tocata,condimentam cu sare si piper dupa gust. Imi place foarte mult aceasta salata pentru ca are gustul identic cu a celei de vinete si o putem face cand vinetele se gasesc inca la un pret mare.