Supranumită supereroul verde, Iarba Grasă este foarte nutritivă și are numeroase beneficii pentru sănătate.

Numele ei poate nu sună familiar, dar Iarba Grasă, cunoscută și sub denumirea științifică Portulaca oleracea, ar putea fi vedeta necunoscută a grădinii voastre. Această plantă cu frunze cărnoase și flori delicate, de cele mai multe ori în nuanțe vesele de galben, este adesea ignorată sau chiar eliminată din grădinile noastre.

Însă, după ce veți afla cât de nutritivă este și ce beneficii extraordinare pentru sănătate are, s-ar putea să va răzgândiți.

Unde se găsește Iarba Grasa

Iarba Grasă este prezentă în regiunile cu climă temperată de pe aproape fiecare continent. De la câmpurile Europei, până la regiunile asiatice și până în îndepărtata Australie sau în diverse zone ale Americii de Nord, această plantă s-a adaptat cu succes la o gamă variată de medii.

O caracteristică a Ierbii Grase, care o ajută să prospere într-o asemenea varietate de locații, este preferința ei pentru solurile nisipoase sau argiloase. Aceste tipuri de sol îi permit să-și înfățișeze frumusețea modestă și să se dezvolte în voie, mai ales în zonele care pot fi considerate prea aspre pentru alte plante.

Un alt avantaj major al Ierbii Grase este adaptabilitatea sa remarcabilă la condițiile de secetă. Asemenea plantelor suculente, Iarba Grasă este echipată cu frunze cărnoase care au capacitatea de a reține apa. Aceasta este o strategie ingenioasă de supraviețuire, permițându-i să reziste în condiții de uscăciune, când alte plante s-ar lupta să supraviețuiască.

Super - aliment

Iarba Grasă poate să nu atragă privirile cu aspectul său, însă în ceea ce privește conținutul de nutrienți, această modestă plantă verde se află în top. Sub modesta sa înfățișare se ascunde o adevărată comoară de nutrienți, care îi conferă statutul de super-aliment.

Această plantă este un depozit impresionant de vitamine. Bogată în vitamina C, ea poate contribui la întărirea sistemului imunitar și la menținerea sănătății pielii. În plus, Iarba Grasă este o sursă excelentă de vitamina A, cunoscută pentru proprietățile sale benefice pentru vederea noastră și pentru îmbunătățirea sănătății pielii. De asemenea, nu este de neglijat nici conținutul de vitamine din complexul B, esențiale pentru o gamă largă de procese din corp, inclusiv producția de energie și menținerea sănătății creierului.

Mineralele esențiale nu lipsesc nici ele din Iarba Grasă. Calciul, esențial pentru oase și dinți puternici, este prezent în cantități semnificative, la fel ca și magneziul, care joacă un rol crucial în peste 300 de reacții enzimatice din corpul nostru. Potasiul, esențial pentru funcționarea corectă a inimii și a nervilor, și fierul, important pentru producerea de celule roșii de sânge, sunt de asemenea prezenți în Iarba Grasă.

Iarba Grasă este, de asemenea, o sursă excelentă de acizi grași omega-3. Acesta este un tip de grăsime pe care corpul nostru nu o poate produce, deci trebuie să o obținem din alimente. Acizii grași omega-3 sunt esențiali pentru sănătatea creierului și a inimii, ajutând la menținerea unei tensiuni arteriale normale și la prevenirea inflamațiilor.

Iarba Grasă în medicina tradițională

Pe lângă beneficiile nutriționale pe care le oferă, Iarba Grasă joacă un rol semnificativ în medicina tradițională, fiind considerată un adevărat elixir pentru sănătate de către comunitățile care o folosesc de generații. Este folosită pentru calitățile sale curative, care includ proprietățile antiinflamatorii, antioxidante și analgezice, aducând  nenumărate  avantaje pentru sănătate.

Dacă aveți probleme digestive sau doriți să sprijiniți  buna funcționare a sistemului imunitar, Iarba Grasă este un aliat de nădejde. Consumul regulat poate ajuta la îmbunătățirea digestiei și la întărirea sistemului imunitar, datorită prezenței numeroaselor vitamine și minerale esențiale.

O serie de cercetări sugerează că Iarba Grasă ar putea avea un impact pozitiv asupra sănătății cardiovasculare. Omega-3, un acid gras esențial pe care îl conține, este cunoscut pentru rolul său în susținerea sănătății inimii și combaterea unor boli cardiovasculare.

Iarba Grasă este mai mult decât o plantă umilă. Cu abundența sa de nutrienți și beneficii pentru sănătate, ar putea fi considerată un supererou verde, pregătit să contribuie la bunăstarea noastră.

Rețete Delicioase cu Iarba Grasă

Iarba Grasă poate fi o adăugire versatilă în bucătărie. Frunzele și tulpinile ei, cu gustul lor ușor sărat și textura crocantă, pot transforma o masă obișnuită într-o experiență culinară de neuitat. Iată câteva idei de rețete pentru a începe să experimentați cu acest incredibil super-aliment:

Salată de Iarbă Grasă cu roșii și brânză feta

Ingrediente: o mână de Iarbă Grasă, 2 roșii medii, 50g de brânză feta, ulei de măsline, zeamă de lămâie, sare și piper.
Mod de preparare: Spălați bine Iarba Grasă și roșiile și tăiați-le în bucăți de dimensiuni medii. Amestecați totul într-un bol cu brânza feta sfărâmată. Stropiți cu ulei de măsline și zeamă de lămâie, apoi presărați  sare și piper după gust. Amestecați bine și lăsați la frigider timp de 30 de minute înainte de a servi.

Frittata cu Iarbă Grasă și cartofi

Ingrediente: 100g de Iarbă Grasă, 2 cartofi mari, 4 ouă, sare, piper și ulei de măsline.
Mod de preparare: Tăiați cartofii în cuburi mici și gătiți-i în ulei de măsline până când devin aurii. Într-un bol, bateți ouăle și adăugați Iarba Grasă tocată mărunt, sare și piper. Turnați acest amestec peste cartofii gătiți și coaceți la cuptor timp de 20-25 de minute.

Pui cu Iarbă Grasă și usturoi

Ingrediente:  2 piepți  de pui, 2 căței de usturoi, o mână de Iarbă Grasă, ulei de măsline, sare și piper.
Mod de preparare: Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, adăugați usturoiul tocat mărunt și gătiți până devine auriu. Adăugați pieptul de pui, presărați sare și piper și gătiți până devine bine făcut. Adăugați Iarba Grasă tocată mărunt și lăsați să se gătească încă 2-3 minute.

Paste cu Iarbă Grasă și creveți

Ingrediente: 200g de paste, 100g de creveți, o mână de Iarbă Grasă, 2 căței de usturoi, ulei de măsline, sare și piper.
Mod de preparare: Gătiți pastele conform instrucțiunilor de pe pachet. Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline, adăugați usturoiul tocat mărunt și gătiți până devine auriu. Adăugați creveții și gătiți-i până își schimba culoarea. Adăugați Iarba Grasă tocată mărunt și lăsați să se gătească încă 2-3 minute. Amestecați cu pastele fierte și presărați sare și piper după gust.

Supă de legume cu Iarbă Grasă

Ingrediente: o mână de Iarbă Grasă, 2 cartofi, 2 morcovi, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, sare și piper.
Mod de preparare: Tăiați legumele în cuburi mici și gătiți-le într-o oală cu apă și sare până când devin moi. Adăugați Iarba Grasă tocată mărunt și lăsați să fiarbă încă 5-10 minute. Presărați sare și piper după gust.

Salată de Iarbă Grasă cu roșii cherry și mozzarella

Ingrediente: o mână de Iarbă Grasă, 150g de roșii cherry, 100g de mozzarella, ulei de măsline, sare și piper.
Mod de preparare: Spălați bine Iarba Grasă și roșiile cherry, apoi tăiați-le în jumătate. Tăiați mozzarella în cuburi mici. Amestecați toate ingredientele într-un bol, adăugați ulei de măsline, sare și piper după gust. Amestecați ușor și lăsați la frigider timp de 30 de minute înainte de a servi.

Sandwich cu Iarbă Grasă, avocado și somon afumat

Ingrediente: 2 felii de pâine integrală, 1 avocado, 100g de somon afumat, o mână de Iarbă Grasă, suc de lămâie.
Mod de preparare: Pisați avocado cu o furculiță până obțineți o pastă cremoasă. Întindeți crema de avocado pe o felie de pâine, adăugați somonul afumat, frunzele de Iarbă Grasă și stropiți cu puțin suc de lămâie.

Risotto cu Iarbă Grasă și ciuperci

Ingrediente: 200g de orez Arborio, 200g de ciuperci, o mână de Iarbă Grasă, o ceapă, un litru de supă de legume, ulei de măsline, sare și piper.
Mod de preparare: Într-o tigaie mare, căliți ceapa tocată mărunt în ulei de măsline. Adăugați ciupercile și gătiți până devin aurii. Adăugați orezul și amestecați bine. Începeți să adăugați treptat supa de legume, amestecând continuu. Când risotto este aproape gata, adăugați Iarba Grasă tocată mărunt și lăsați să gătească încă 2-3 minute. Presărați  sare și piper după gust.

Omletă cu Iarbă Grasă și brânză

Ingrediente: 4 ouă, o mână de Iarbă Grasă, 50g de brânză rasă, sare și piper.
Mod de preparare: Într-un bol, bateți ouăle și adăugați Iarba Grasă tocată mărunt și brânza rasă. Presărați  sare și piper după gust. Încălziți o tigaie antiaderentă și turnați amestecul de ouă. Coaceți la foc mic până când omleta este gata.

Paste cu Iarbă Grasă și usturoi

Ingrediente: 200g de paste, 2 căței de usturoi, o mână de Iarbă Grasă, ulei de măsline, 50g de parmezan, zeamă de lămâie, sare.
Mod de preparare: Gătiți pastele conform instrucțiunilor de pe pachet. Între timp, într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline, adăugați usturoiul tocat mărunt și gătiți până devine auriu. Adăugați Iarba Grasă tocată mărunt și lăsați să se gătească încă 2-3 minute. Amestecați cu pastele gătite și adăugați parmezan, zeamă de lămâie și sare după gust.

Data viitoare când va aflați în grădină și vedeți  Iarba Grasă, gândiți-va  de două ori înainte de a o elimina. Această plantă umilă are mult mai mult de oferit decât pare la prima vedere. Poate că nu va câștiga un premiu pentru "cea mai frumoasă plantă din grădină", dar cu siguranță merită un loc în "topul plantelor cu cele mai multe beneficii pentru sănătate".