Câte boabe de struguri poți mânca dacă ai diabet? Află ce porție poate fi potrivită, câți carbohidrați conțin strugurii și de ce fructul întreg este preferabil sucului.

Strugurii au reputația de fruct „interzis” pentru persoanele cu diabet deoarece sunt dulci și conțin o cantitate apreciabilă de zaharuri naturale. În realitate, nu este nevoie să fie eliminați complet din alimentație, dar porția contează foarte mult. La fel de important este și contextul în care sunt consumați: singuri, după o masă, alături de o sursă de proteine sau sub formă de suc.

Pentru multe persoane cu diabet, o porție rezonabilă poate însemna aproximativ 80-100 de grame de struguri

, adică în jur de 10-15 boabe mari sau 15-20 de boabe mai mici, în funcție de soi. Numărul exact nu poate fi universal, pentru că dimensiunea boabelor diferă mult, iar răspunsul glicemic diferă și el de la o persoană la alta.

De ce trebuie controlată porția

Strugurii conțin carbohidrați care se transformă în glucoză după digestie. Aproximativ 100 de grame de struguri furnizează în jur de 17-18 grame de carbohidrați, dintre care cea mai mare parte sunt zaharuri naturale.

Asta nu înseamnă că strugurii sunt „răi”. Ei conțin și apă, fibre, vitamine și polifenoli, însă cantitatea de carbohidrați se adună rapid atunci când mâncăm direct dintr-un bol mare.

Este foarte ușor să consumi 300 sau chiar 400 de grame de struguri fără să îți dai seama, iar în acel moment aportul de carbohidrați devine considerabil.

10-15 boabe pot fi suficiente pentru o gustare

Pentru o persoană care își monitorizează glicemia, o porție mică este de obicei o alegere mai bună decât un ciorchine întreg.

În practică, aproximativ 10-15 boabe mari pot reprezenta o porție potrivită pentru o gustare, mai ales dacă strugurii sunt consumați împreună cu o sursă de proteine sau grăsimi sănătoase.

De exemplu, îi poți combina cu câteva nuci, cu un iaurt simplu sau cu puțină brânză slabă. Acest lucru nu „anulează” carbohidrații, dar poate încetini digestia și poate reduce creșterea foarte rapidă a glicemiei.

Strugurii au indice glicemic mare?

Nu neapărat.

Indicele glicemic al strugurilor este în general considerat mic spre moderat, însă acest lucru nu înseamnă că pot fi consumați fără limită. Încărcătura glicemică depinde foarte mult de cantitatea mâncată.

Cu alte cuvinte, o porție mică de struguri poate avea un efect relativ moderat asupra glicemiei, în timp ce un bol mare poate furniza o cantitate suficient de mare de carbohidrați încât să ducă la o creștere importantă a zahărului din sânge.

Struguri albi sau negri: care sunt mai buni în diabet?

Diferența dintre strugurii albi și cei negri nu este atât de mare încât una dintre variante să poată fi considerată „pentru diabet”, iar cealaltă nu.

Ambele tipuri conțin zaharuri naturale și carbohidrați.

Strugurii roșii și negri tind să fie mai bogați în anumiți polifenoli, inclusiv antocianine, iar coaja lor conține compuși antioxidanți. Din punct de vedere al glicemiei însă, porția este mult mai importantă decât culoarea strugurelui.

Strugurii foarte dulci trebuie evitați?

Nu neapărat, dar este cu atât mai important să fii atent la cantitate.

Unele soiuri au boabe foarte mari și foarte dulci, ceea ce înseamnă că zece boabe pot cântări mult mai mult decât zece boabe dintr-un soi mic.

De aceea, dacă vrei o metodă mai exactă, este mai util să cântărești porția decât să numeri boabele.

O cantitate de aproximativ 80-100 de grame este mai ușor de controlat decât expresia „o mână de struguri”, care poate însemna lucruri foarte diferite.

Când este cel mai bine să îi mănânci

Strugurii pot fi consumați ca parte a unei mese sau ca gustare, dar este bine să eviți să îi mănânci în cantități mari pe stomacul gol dacă observi că glicemia ta crește rapid după fructe.

O variantă bună poate fi după o masă care conține proteine, legume și grăsimi sănătoase sau alături de un iaurt natural.

Răspunsul glicemic este însă individual. Două persoane cu diabet pot reacționa diferit la exact aceeași cantitate de struguri.

Ce se întâmplă dacă mănânci un ciorchine întreg

Aici apare problema cel mai des.

Un ciorchine poate avea câteva sute de grame, iar o astfel de cantitate poate aduce zeci de grame de carbohidrați într-o singură gustare.

Strugurii sunt mici, ușor de mâncat și nu necesită aproape niciun efort de mestecare, ceea ce favorizează consumul rapid. Din acest motiv, este mai bine să îți pui porția într-un bol mic și să pui restul la loc în frigider, în loc să mănânci direct din ciorchine.

Sucul de struguri nu este același lucru cu strugurii întregi

Pentru persoanele cu diabet, strugurii întregi sunt o alegere mult mai bună decât sucul.

Prin stoarcere se pierde o parte importantă din structura și fibrele fructului, iar zaharurile sunt consumate mult mai repede. În plus, pentru un singur pahar de suc sunt necesare multe boabe de struguri, ceea ce înseamnă că poți consuma rapid cantitatea de zahăr din mai multe porții de fruct.

Sucurile de fructe pot crește glicemia mult mai repede decât fructul întreg și sunt mai greu de porționat corect.

Dar stafidele?

Stafidele sunt struguri uscați, iar prin eliminarea apei zaharurile și caloriile devin mult mai concentrate.

O cantitate aparent mică de stafide poate conține carbohidrații dintr-o porție mult mai mare de struguri proaspeți.

De aceea, persoanele cu diabet trebuie să fie și mai atente la cantitatea consumată. O mână mare de stafide nu este echivalentă cu o mână de struguri proaspeți.

Poți mânca struguri zilnic dacă ai diabet?

În multe cazuri, da, dacă sunt integrați corect în planul alimentar și dacă porția este controlată.

Diabetul nu presupune eliminarea automată a tuturor fructelor dulci. Contează cantitatea totală de carbohidrați din ziua respectivă, tratamentul urmat, nivelul de activitate fizică și modul în care organismul fiecărei persoane răspunde la aliment.

Dacă după o anumită cantitate de struguri glicemia crește mai mult decât este recomandat pentru tine, porția trebuie micșorată sau fructul trebuie combinat diferit cu restul mesei.

Cel mai bun test este propria glicemie

Pentru cine are glucometru sau monitorizare continuă a glicemiei, reacția proprie este foarte utilă.

Poți observa cum răspunde glicemia la o porție mică de struguri și dacă există diferențe atunci când îi consumi singuri față de momentul în care îi asociezi cu iaurt, nuci sau după o masă.

Această informație poate fi mai relevantă decât o regulă generală de pe internet, deoarece toleranța la carbohidrați diferă considerabil între persoane.

Diabetul nu înseamnă că trebuie să renunți la struguri

Strugurii pot face parte dintr-o alimentație echilibrată și în cazul diabetului, dar nu sunt un fruct de consumat fără limită.

Pentru început, o porție de aproximativ 80-100 de grame, adică aproximativ 10-15 boabe mari, este o cantitate mai prudentă decât un bol mare. Dacă boabele sunt mici, numărul poate fi mai mare.

Cel mai important este să urmărești porția, să alegi fructul întreg în locul sucului și să observi cum reacționează propria glicemie. În cazul persoanelor care folosesc insulină sau au valori dificil de controlat, cantitatea de fruct trebuie integrată în calculul carbohidraților stabilit împreună cu medicul sau dieteticianul.

Citește și:

Ce se va întâmpla dacă mănânci struguri în fiecare zi timp de o lună?

De ce e mai bine să mănânci struguri negri?

Strugurii, fructul longevității? Ce face resveratrolul și de ce merită ...