Dieta fără gluten: Alimente permise şi alimente interzise

Pe lângă produsele care sunt fabricate special pentru persoanele care suferă de celiachie şi pot să fie recunoscute după simbolul unui spic de grâu barat. Acestea pot să fie consumate în siguranţă de către persoanele care au intoleranţă la gluten, dar sunt mai costisitoare şi nu şi le permite oricine.

Dar există şi numeroase alimente care nu conţin gluten în mod natural şi pot să fie consumate fără rezerve:

    orezul    porumbul    cartofii    leguminoasele (năut, linte, fasole, mazăre)    hrişca    quinoa    amarant    mei    roşcove    susan    tapioca    castanele    lapte şi produse lactate    carnea    ouăle    peştele    uleiuri vegetale    legume    fructe    nuci şi seminţe.


Alimente riscante

    supele instant    cârnaţii    sosul de soia    condimentele pentru carne    prăjituri şi dulciuri    îngheţată    glucoza    băuturi din porumb    orez extrudat    chipsuri    popcorn    creme şi budinci    milkshake-uri    frişcă    brânza topită tartinabilă    fructe uscate cu înveliş din făină    siropuri pentru băuturi şi gheaţă    amestecuri instant pentru ciocolată caldă    sucuri de fructe cu adaos de pulpă    jeleuri    ciocolata umplută    batoane    bomboane    guma de mestecat    sosuri semipreparate    cuburi condimente    amestecuri pe bază de bulion    amestecuri de plante şi condimente    praf de copt.

Din cauza faptului că glutenul este folosit în foarte multe produse este esenţial să citeşti eticheta ca să te asiguri că nu conţine urme de gluten produsul pe care vrei să-l cumperi.


Alimente interzise

    grâu şi orice produs care conţine făina de grâu    amidon de grâu    ovăz (deşi el nu conţine în mod natural gluten, el poate să fie contaminat dacă a fost recoltat lângă un lan cu grâu sau procesat într-o fabrică unde se procesează şi grâu)    orz    secară    kamut    bulgur    cuşcus    bere    muesli    cereale pentru micul dejun    paste    iaurt cu cereale sau biscuiţi    carne sau peşte pane sau gătite cu sosuri care au făină cu gluten    peşte congelat semipreparat (surimi sau specialităţi din homar)    cafea instant sau surogat de cafea care conţine orz sau malţ de orz    băuturi din ovăz    ciocolată cu cereale.