Mod de preparare

Morcovul se taie batonele subţiri. Se calesc uşor, la foc iute, 2-3 minute in ulei , apoi se adauga ceapa tocata marunt, şi ardeiul taiat rondele. Se calesc în continuare înca 2-3 minute, apoi se adauga cartofii, curaţaţi de coaja, taiaţi cubuleţe. Se presara sare şi piper, dupa gust, se adauga rosiile taiate in patru si dovlecelul taiat cubulete in apa calda cat sa acopere toate legumele şi se lasa sa fiarba acoperit aproximativ 15 minute, la foc potrivit. Între timp, se fierb separat ficaţeii, în apa puţin sarata. Se scurg de zeama în care au fiert, pastrand zeama. 2 ficaţei se trec prin sita, iar restul se taie bucaţi mari. Cand legumele sunt bine fierte, se adauga ficaţeii taiaţi bucaţele şi ficaţeii pasaţi, împreuna cu zeama în care au fiert. Se adauga bulionul de roşii, borşul fiert separat (opţional), sare şi piper, daca mai este cazul, şi dupa 2-3 clocote se da deoparte. Se presara patrunjel deasupra .Pofta buna.