Mod de preparare

Într-o oală cu apă se fierb mazărea şi câteva frunze de spanac şi de salată, tăiate fin.
Se lasă să fiarbă înăbuşit, la foc potrivit, trei sferturi de oră.
Când mazărea este bine fiartă, se pasează şi se trece prin sită.
Se subţiază cu zeama în care a fiert şi se lasă să mai dea câteva clocote, se adaugă uleiul şi sarea, amestecând din când în când.